Nuestros Especialistas

Bernard Benbassat

Cocinero especialista en macrobiótica y consultor gastronómico

Bernard Benbassat comienza su carrera en el mundo de la gastronomía en Francia, en 1972, como Jefe de Cocina en un restaurante con estrella Michelin. En 1982 se traslada a Barcelona para dirigir las cocinas de restaurantes “nouvelle cuisine“ de la ciudad. En Barcelona también comienza su trayectoria docente enseñando durante 10 años en la prestigiosa Escuela de cocina Arnadí (actual Escuela Hofmann). Desde 1994 su actividad profesional se centra en una empresa de asesoramiento para restaurantes (OIR) y un aula de enseñanza de restauración, con colaboración de profesionales de la talla de Joël Robuchon, Michel Bras, Alain Ducasse o Martín Berasategui (chef con 3 estrellas Michelin). En 2008 Benbassat se forma en macrobiótica en Francia, logrando cerrar el círculo de sus intereses culinarios a través de la exitosa asociación entre gastronomía y salud. El libro Nueva Gastronomía Macrobiótica, editado en 2012, es la materialización de esta fusión y el pilar para esta nueva corriente gastronómica que cada día consigue más adeptos conscientes de la necesidad de situar la alimentación en el primer eslabón de la salud humana.

Blanca Galofré

Especialista en nutrición

Graduada en Ciencias Empresariales y especializada a través de másteres y múltiples estudios relacionados con la nutrición, Blanca Galofré es una reconocida nutricionista especializada en Dietética Energética y Coaching Nutricional. Dirige la clínica HOMEDICAL en Barcelona, donde aplica métodos holísticos para tratar diferentes patologías. Desde 2004 colabora en el área de Dietética y Nutrición Ortomolecular en la Clínica Dermatológica Dra. Ana Jiménez (Tenerife) y en el centro APMC Advanced Pain Management Center (Madrid) en el área de Antiaging y Nutrición Ortomolecular. Blanca colabora en distintas revistas y asesora a empresas y personalidades de todo el país. Ha publicado libros relacionados con la nutrición como Operación Adelgazar, Método 3 y El Arte de cuidarse en las 5 estaciones. Actualmente está trabajando en un libro sobre terapias naturales, otra de sus especialidades. Para Blanca Galofré, la clave para gozar de una vida saludable está en el compromiso personal y en ser conscientes de lo que es beneficioso para nuestra salud: adoptar hábitos saludables en nuestra alimentación y mantener una actividad física diaria para mantener la energía vital y el equilibrio.

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